Açıklama
Fermantasyona tabi tutulduktan sonra kara sarımsak haline gelen siyahi sarımsağın bileşimindeki anti kanserojen maddeler daha yoğunlaşıyor.Daha yararlı hale geliyor.
Enfeksiyonlarla Savaşan Siyah Sarımsak bakteri ile virüslerden kaynaklanan enfeksiyonlara karşıda oldukça etkilidir.
Siyah Sarımsak Nasıl Yapılır?
Fermantasyon zaman zarfını incelediğimizde sarımsak sabitlenen bir sıcaklık ortamında yaklaşık 60 – 75 derece arasında ve sabit bir nem oluşturulmuş ortamda( doğal nem olarak %70-85 arasında) olduğu belirtiliyor. Belielenmiş bir zaman aralığında bekletiliyor, bu da yaklaşık 25 ila 40 gün arasında tekamül ediyor, devamlı olarak bu ortamda bu ortam şartlarında bekletiliyor. Bu zaman içerisinde sarımsağın muhtevasında bulunan maddeler etkileşime ve reaksiyona girerek dönüşüme uğramakta ve fermante olmaktadır.Siyah sarımsağın renginin beyazdan siyaha dönmesinin sebebi reaksiyon sırasında şeker ve aminoasitler reaksiyonu ile koyu renkli bir madde olan melanoin ortaya çıkmasıdır.Aslında bu işlem tavukların kuluçka dönemine benzetiliyor.Bu şekilde elde edilen siyah sarımsak bir hafta boyunca kuru ve serinletilmiş ortamda bekletilip ambalajlar halinde paketleniyor.Eğer yukarıda saydığımız nem ve sıcaklık ortamlarını evinizde oluşturma imkanınız varsa evinizde kendinizde siyah sarımsak üretimine geçebilirsiniz.Ticaret yapmak istemezseniz en azından lkendinize yetecek kadar siyah sarımsak elde etmeyi deneyebilirsiniz.Nem ve sıcaklık ortamları için elektirikli pirinç ısıtma kablarından yararlanabilirsiniz veya labratuarlarda kullanılan inkübatör sizin için uygun ortamı sağlamanıza yardımcı olacak malzemelerdir.Bir diğer seçenek ise amatörler için kuluçka makineleri olabilir.
SİYAH SARIMSAK YAĞI NEDİR?
Beyaz sarımsak herkes tarafından bilinir ve yıllardır kullanılır. Siyah sarımsak son zamanlarda ortaya çıkan ve yeni bilinmeye başlanan bir sarımsak çeşididir.Beyaz sarımsağın bir ay boyunca ısı ve nem altında fermente edilmesiyle siyah sarımsak ortaya çıkmıştır. Siyah sarımsak yağı da siyah sarımsaktan elde edilen yağdır. Siyah sarımsak özel işlemler sonucu yumuşak, jöle benzeri bir dokuya dönüşür. Beyaz sarımsak gibi koku yapmaz. Tadı incire benzer. Faydaları açısından bakıldığında ise, siyah sarımsak normal sarımsağa göre daha fazla antioksidan maddeler ve amino asit içerir.
SİYAH SARIMSAK YAĞI FAYDALARI NELERDİR?
Sağlık için birçok faydası bulunan siyah sarımsak yağı, aynı zamanda kara sarımsak yağı olarak da adlandırılır.
Birçok vitamin ve mineral madde içerir. Siyah sarımsak yağı 17 tür amino asit içermesinin yanında, B vitamini de ihtiva eder. Kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor, demir, çinko ve manganez gibi mineral maddeler de bulundurur.
Hastalıklara karşı koruma sağlar. Siyah sarımsağın içindeki antioksidan maddelerin normal sarımsağa göre iki kat daha fazla olduğu ortaya çıkmıştır. Antioksidan maddeler hücreleri hastalıklara karşı korur, birçok kronik hastalıkları engeller. Antioksidan maddeler sayesinde kalp hastalıkları, alzheimer, romatoid artrit gibi rahatsızlıklara karşı vücut korunur.
Şeker hastalığına karşı iyi gelir.
Şeker hastalığı, kalp hastalığı, böbrek rahatsızlığı, görme bozuklukları, sinir hasarı gibi farklı rahatsızlıklara sebep olabilir. Siyah sarımsak yağındaki güçlü antioksidanlar diyabete karşı koruma sağlar.
Kolesterolü dengeler.
Kolesterolü düşürücü etkisiyle kalp hastalıklarına karşı da korur.
Alerjik reaksiyonlara, virüslere ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlaması siyah sarımsak yağının faydaları arasındadır
Ciltteki alerjik reaksiyonlar için rahatlama sağlar. Doğal bir antibiyotik olarak kabul edilir ve enfeksiyonlara, virüslere karşı korunmaya yardım eder.
Karaciğeri alkol hasarına karşı iyileştirir
Alkol kullanımı zamanla karaciğerde iltihaplanmaya ve hücrelere zarar vermeye başlar. Karaciğerdeki iltihaplanmayı ve alkol hasarını geçirmeye yardım etmesi siyah sarımsak yağının faydaları arasındadır.
SİYAH SARIMSAK YAĞININ SAĞLIĞA FAYDALARI NELERDİR?
Kabızlığı engeller,Kansere karşı koruma sağlar,Soğuk algınlığı gibi kışın sık sık yakalanılan hastalıklara karşı korur,Alzheimer rahatsızlığına karşı koruma sağlar,Yaşlanmayı giderici etkisi vardır,Kan basıncını dengeler.
KARA SARIMSAK YAĞININ SAÇA FAYDALARI NELERDİR?
Sağlık açısından birçok faydası olan kara sarımsak yağı saçlar için de oldukça faydalıdır. Siyah sarımsak yağını saçlara uygulamak da oldukça kolaydır,Saç derisini besler, saç köklerinin sağlıklı bir şekilde gelişmesini sağlar,Saçlardaki kepek oluşumunu yok eder.Yıpranmış ve dökülen saçlara iyi gelir.Saç dökülmesine, saçkırana karşı faydalıdır.Saçtaki yağ ve nem dengesini ayarlamaya yardım eder
SİYAH SARIMSAK YAĞI SAÇA NASIL UYGULANIR?
Siyah sarımsak yağı haftada iki kez saç diplerine masaj yapar şekilde sürülebilir. Sonrasında ise suyla yıkayıp şampuanla da tekrar yıkayarak saçlar temizlenir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir
İçeriğindeki amino asit, vitamin ve mineral maddeler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı koruma sağlar. Özellikle salgın hastalıklara karşı vücudu korur.
Uyarı: Sitemizde yer alan yazı, haber, makale, video, yorum ve tüm tıbbi bilgiler sadece genel bilgilendirme amaçlıdır. Bu bilgiler zamanla geçerliliğini kaybedebilir. Sitede yer alan bu bilgiler hiçbir zaman doktor muayenesinin yerini alamaz, doktor muayenesi ve tedavisi yerine kullanılamaz, kişisel teşhis ve tedavi yönteminin seçimi için değerlendirilemez. Bitki Ansiklopedisinde ve haberlerde yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlıdır, uzmana danışmadan bilinçsiz kullanımda ilaçlarla etkileşime girerek ciddi yan etkiler oluşturabilir, başka bir hastalığı tetikleyebilir veya bir organınıza zarar verebilir. Sağlığınızla ilgili durumlarda lütfen uzman bir doktora danışınız. Sitemiz, uzman bir doktora danışılmadan yapılan herhangi bir uygulamadan doğabilecek zarardan sorumlu tutulamaz. Sitemizi ziyaret eden, yorum yapan ve doktorlara soru gönderen kişiler, bu uyarıları kabul etmiş sayılacaktır
Henüz inceleme yok.