Açıklama
ASPİR VE YALANCI SAFRAN DİYE BİLİNİR.
Aspir: Papatyagiller familyasından 50–100 cm boyunda, yaz sonuna doğru (Haziran sonuna doğru-Temmuz Başı) sarı,krem, beyaz, kırmızı veya turuncu çiçekler açan bir bitki türü. Ayrıca kır safranı, papağan yemi, boyacı aspiri, haspir gibi isimlerle de anılır.
Anavatanı Arabistan Yarımadası olup, İran, Hindistan, Pakistan gibi ülkelere yayılmıştır. Türkiye’de Anadolu’da yabani olarak rastlanmakta ve ekimi de yapılmaktadır. Benzerliği sebebiyle ticarette safran bitkisiyle sık sık karıştırıldığından “yalancı safran” denilmektedir.
Safran : Süsengiller familyasından, sonbaharda çiçek açan, 20–30 cm boyunda, çiğdem cinsinden soğanlı bir kültür bitkisi ve bu bitkiden elde edilen baharattır. Çiçeği ve tepecikleri bitkiye bağlayan yaprak sapı da dahil olmak üzere erkek organları kurutularak özellikle gıda boyası ve tat verici olarak kullanılan safran bitkisi daha çok İspanya, Fransa, İtalya ve İran ‘da yetiştirilir. Türkiye ’de ise safran Safranbolu ’da üretilmektedir. Ağırlığına göre dünyanın en pahalı baharatı, (bir gramı 5 ile 6 € arası) olan safranın ana vatanı Güneybatı Asya’dır. Yetiştiriciliğine ilk olarak Yunanistan civarında başlanmıştır, Yarım kilogram safran 80.000 çiçekten çıkarılabilir. Kendi ağırlığının 100.000 katı suyu sarı renge boyar.
Aspir çiçeğinin ömrü bir yıllık olup, aspir çiçeğinin, papatyagiller ailesinin üyesi olduğunun da belirtilmesi gerekmektedir. Aspir bitkisinin yaprakları dikenli olup, aspirin çiçekleri ise, ya sarı renkte; ya da kırmızımsı bir renktedir. Aspir çiçeği sert; ve uzun yapılıdır. Aspirin tohumları alınarak yemeklik yağ üretiminin gerçekleştirilebildiğini de belirtmek gerekmektedir.
Henüz inceleme yok.